高考考前飲食-五忌二宜

高考的日子馬上來臨，考生們的飲食牽動著(zhe)家長(cháng)的心。近日記者采訪北京協和醫院營養科副主任于康，他提出的幾點“考前飲食要義”，考生家長(cháng)不妨一讀：

 

    1、考前食譜忌大變。

 

    考生考前飲食不要因高考臨近而刻意改變，在臨考前的一段時間及考試期間，飲食量都(dōu)不要比平時增加太多，尤其考試期間飲食不要做太大的變動，應和平時保持一緻。

 

    2、飲食忌減主食。

 

    考生的飲食要保證主食的攝入量，以前人們總是認爲主食可有可無，隻要多吃些魚類、肉類的食物即可，其實這(zhè)些食物隻能(néng)補充人體所需的蛋白質，而大腦思維主要依靠的是葡萄糖，隻有主食才能(néng)轉化爲葡萄糖，這(zhè)就需要每天要攝取一定量的主食。于康副主任強調：“不吃主食人不僅會有饑餓感，而且還(hái)會影響到大腦的思維能(néng)力。”

 

    3、吃雞忌吃皮。

 

    考生切忌吃大量油膩的動物性食品，豬肉也不要吃太多。油炸食品易使人産生飽腹感，影響其他食物的攝入量，于康推薦考生應多吃魚、去掉皮的雞肉、牛奶、雞蛋等食物，也可以熬些綠豆粥、銀耳蓮子湯等，适量放些糖，既美味可口，又清熱祛暑。于康說：“當人體攝取食物酸堿平衡時，大腦處于活躍功能(néng)狀态；當酸性或堿性過(guò)高時，大腦功能(néng)就會衰退。因此，考生的日常飲食中應注意營養均衡，切不可偏食。”

 

    4、咖啡會導緻尿頻，高考切忌。

 

    考生考前應多喝水，每天要保證1500—2000m l的攝入量，切忌不能(néng)以喝飲料代替喝水，适宜白開(kāi)水，礦泉水和純淨水也可以多喝些。充足的水分可确保血液循環順暢，這(zhè)樣(yàng)大腦工作所需的氧才能(néng)得到及時供應。

 

    一些含糖的飲料在吃飯前不宜吃，易産生飽腹感，不利進(jìn)餐時的食量。考生考前可以喝一些茶及咖啡，但一定不能(néng)太濃，濃茶及濃咖啡都(dōu)有興奮的作用，會适得其反，影響睡眠質量。

 

    于康特别提醒考生在考試期間一定不要喝咖啡，因爲咖啡因的作用會使人産生尿頻，影響考生的臨場發(fā)揮。

 

    5、零食忌選堅果類。

 

    于康告訴考生，零食可以适當吃些，但要記住：油膩的食物及堅果類食物，如瓜子、花生要少吃，還(hái)有甜食及奶油過(guò)多的食物要少吃。有的考生一看書就想吃些零食，但是又怕會吃胖，爲此于康建議，不妨選擇吃黃瓜及水果等，可以有效地控制食量。

 

    6、每天宜吃2個水果。

 

    水果蔬菜含有豐富的營養素及各種(zhǒng)維生素和礦物質，還(hái)有緩解厭食及便秘的作用。考生應保證每天吃2個水果，約500克左右。另外，于康提醒考生，粗纖維的蔬菜要少吃，如果平時沒(méi)有常吃的習慣考前一定不要突然增加。他建議：“菠菜、胡蘿蔔可增強記憶力，洋蔥能(néng)改善大腦供血，幫助考生集中精神，這(zhè)類食物可适當增加一些。”

 

    7、厭食宜用“羊吃草”法。

 

    考生如果考前壓力大，産生厭食感，家長(cháng)可以把每日三餐變成(chéng)每日四餐、五餐，增加進(jìn)餐的次數，采用“羊吃草”的吃法，在控制總量的前提下，多餐分吃，也同樣(yàng)可以攝取到考生一天所需的營養量。